Im Herzen Münchens steht der berühmteste Bierpalast der Welt: das Hofbräuhaus. 1589 wurde mit dem Bau einer Brauerei begonnen, die den Wittelsbacher Hof mit lokal gebrauten Bier versorgen sollte. Erst 1828 wandelte sich die Brauerei langsam in ein Gasthaus, das "Militär und der arbeitenden Klasse einen gesunden und wohlfeilen Trunk zu bieten" hatte - subventioniertes Bier! Gegen Ende des 19. Jahrhunderts entdeckten immer mehr Touristen das Hofbräuhaus. Das alte Sudhaus wurde abgerissen und an seiner Stelle die heutige Gaststätte mit ihren großen Sälen 1897 eröffnet.

Auch über 110 Jahre nach seiner Eröffnung hat der Hofbräukeller bei Besuchern aus aller Welt nichts an Beliebtheit verloren. Nach schweren Bombenschäden im Krieg wurde er originalgetreu wiederhergestellt. So stehen noch heute in der Schwemme, dem großen Kellergewölbe und Herzstück des Hofbräuhauses, Tische von 1897 (Tipp: Achten Sie auf die eingeschnitzten Initialen und Kommentare!). Bis zu 1300 Gäste finden in der Schwemme einen Platz. Neben dem nach wie vor selbstgebrautem Bier gibt es Deftiges aus der hauseigenen Metzgerei. Für ordentliche Gaudi sorgen derweil die Musikanten des Hauses.